วอลนัทแห้งออร์แกนิก

การปรับปรุงหน่วยความจำและฟังก์ชั่นการรับรู้
วอลนัท (วอลนัทแห้งอินทรีย์) อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นกรดอัลฟ่า-ลิโนเลนิก (ALA) Ala เป็นกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ในร่างกาย ALA สามารถแปลงเป็น DHA (กรด docosahexaenoic) และ EPA (กรด eicosapentaenoic) DHA เป็นองค์ประกอบสำคัญของสมองและเรตินาซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการนำประสาทในสมองและเพิ่มความทรงจำและความสนใจ ตัวอย่างเช่นการศึกษาบางอย่างพบว่าประสิทธิภาพของนักเรียนในการทดสอบความสามารถทางปัญญาเช่นการทดสอบหน่วยความจำได้ดีขึ้นในระดับหนึ่งหลังจากเพิ่มปริมาณวอลนัทในอาหารประจำวันอย่างเหมาะสม

ส่งเสริมการพัฒนาสมอง
สำหรับทารกเด็กและวัยรุ่นสารอาหารในวอลนัทมีความสำคัญต่อการพัฒนาสมอง มันมีโปรตีนจำนวนมากวิตามิน (เช่นวิตามินอี) และแร่ธาตุ (เช่นสังกะสี) วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันเซลล์สมองจากความเสียหายโดยอนุมูลอิสระ สังกะสีมีบทบาทในกระบวนการส่งสัญญาณเส้นประสาทและช่วยในการเติบโตตามปกติและการพัฒนาสมองของเด็ก

การลดคอเลสเตอรอล
กรดไขมันไม่อิ่มตัวในวอลนัทช่วยลดระดับของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำคอเลสเตอรอล (LDL-C ซึ่งมักจะเรียกว่า "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี") ในเลือด กรดไขมันเหล่านี้สามารถลดการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังของหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด การศึกษาด้านโภชนาการระยะยาวแสดงให้เห็นว่าระดับ LDL-C ในเลือดของคนที่กินวอลนัทในปริมาณที่เหมาะสม (ประมาณ 30 - 60 กรัม) ทุกวันมีแนวโน้มลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากช่วงเวลาหนึ่ง

การปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
อาร์จินีนในวอลนัทสามารถแปลงเป็นไนตริกออกไซด์ (NO) ในร่างกาย ไนตริกออกไซด์เป็น vasodilator ที่สามารถขยายหลอดเลือดลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระในวอลนัทยังสามารถลดการตอบสนองการอักเสบของเซลล์บุผนังหลอดเลือดของหลอดเลือดและรักษาสถานะของหลอดเลือดที่แข็งแรง